玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋日本料理餐飲全案設(shè)計(jì)

餐飲品牌：玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋
工作內(nèi)容：日本料理燒鳥(niǎo)居酒屋市場(chǎng)定位策劃，燒鳥(niǎo)居酒屋品牌命名，爐端燒、割烹料理、燒鳥(niǎo)日本料理店VI形象設(shè)計(jì)，燒鳥(niǎo)居酒屋空間裝飾裝修設(shè)計(jì)，軟裝陳列設(shè)計(jì)，燒鳥(niǎo)居酒屋品牌故事，燒鳥(niǎo)居酒屋全案策劃設(shè)計(jì)。
項(xiàng)目坐標(biāo)：深圳福田餐飲網(wǎng)紅高地，車(chē)公廟十畝地
項(xiàng)目類型：燒鳥(niǎo)居酒屋，日本割烹料理
項(xiàng)目面積：總面積上下兩層復(fù)式160平方米，外擺區(qū)30平方米

品牌描述：玉椿，一家源于17世紀(jì)的日本江戶時(shí)代，并以江戶的圣花“椿”為名的京都風(fēng)情燒鳥(niǎo)居酒屋。

“京都味道，匠傳玉椿”，玉椿傳承京都地道割烹料理神髓，以精之又精的食材臻選，廚師匠心投入的精烹細(xì)做，別致美好的美食擺盤(pán)，讓每一位來(lái)玉椿的朋友都能享用到割烹料理的無(wú)窮美味，日本清酒的華麗味道；并能感受居酒屋的熱鬧感，燒鳥(niǎo)店的煙火氣，京都老店的歷史文化魅力，卸下疲憊壓力，享受自我歡愉！

項(xiàng)目核心難點(diǎn)：

1、深圳日本料理1600多家，燒鳥(niǎo)居酒屋餐廳比較多，我們新品牌應(yīng)該從哪里突破？

2、如何透過(guò)餐飲全案策劃設(shè)計(jì)讓顧客感受到居酒屋的熱鬧感，燒鳥(niǎo)店的煙火氣，最終記住我們品牌。

品深餐飲設(shè)計(jì)解決方案：

品牌SLOGAN：京都味道，匠傳玉椿

品牌記憶點(diǎn)：日本京都風(fēng)格門(mén)頭設(shè)計(jì)+玉椿標(biāo)識(shí)及家徽+燒鳥(niǎo)手繪畫(huà)面+四大主色調(diào)。

品牌定位：地道純正的日本燒鳥(niǎo)居酒屋，實(shí)惠價(jià)格沒(méi)有消費(fèi)壓力。

向消費(fèi)者這樣傳達(dá)：一家燒鳥(niǎo)做得很地道，刺身、壽司味道也很好，環(huán)境很日式，氛圍很舒服，消費(fèi)很實(shí)惠的日本燒鳥(niǎo)居酒屋老品牌。

形象定位：玉椿是一家源自日本江戶時(shí)期的京都風(fēng)格的燒鳥(niǎo)居酒屋。京都是日本人的精神故鄉(xiāng)，是日本文化的源點(diǎn)，是日本的文化象征之地。京都是根據(jù)歷來(lái)王朝文化中盛行的日本式唯美意識(shí)所構(gòu)建的。以神社、佛閣等歷史建筑物、庭院、繪畫(huà)、傳統(tǒng)活動(dòng)、京都料理為代表，被稱為“千年古都”。我們發(fā)現(xiàn)京都是日本古建筑保留最完整，古跡留存最多的城市，名勝古跡，數(shù)不勝數(shù)。

玉椿要傳達(dá)京都味道，地域文化就是美食地道的證明。我們從門(mén)頭開(kāi)始到天花吊頂、地面鋪設(shè)、墻面涂料、燈光、家具等各方面圍繞“京都味道、匠傳玉椿”來(lái)展開(kāi)步移景異，一步一景的空間效果圖設(shè)計(jì)。

宣傳文案：

1-京都味道，匠傳玉椿

2-我是食材，千里而來(lái)

3-穿串三年，烤串一生

4-鹽烤醬烤，千秋風(fēng)味

5-炭是靈魂，火為根本

6-燒鳥(niǎo)一串，清酒數(shù)盞

空間設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：

相對(duì)于其他日本料理，溫暖治愈有煙火氣的居酒屋是打開(kāi)心門(mén)的神奇鑰匙。在這里，可以褪下面具，卸下防備，輕松肆意地喝酒聊天，大聲談笑，沒(méi)有職場(chǎng)的煩惱，沒(méi)有生活的瑣碎，有的是伴隨冰涼的鮮啤入喉部之后的片刻歡愉，有的只是一個(gè)釋放自我的放空間。居酒屋的熱鬧感，燒鳥(niǎo)店的煙火氣，京都老店的歷史文化魅力，是品深設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)突破的設(shè)計(jì)表達(dá)。