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品深餐飲全案設計

蘩樓全天茶市上海徐匯區匯金百貨店品牌形象設計

餐飲品牌：蘩樓全天茶市、蘩樓廣式點心茶樓
工作內容：餐飲品牌文化植入空間，軟裝陳列設計，廣式點心品牌形象設計，蘩樓品牌宣傳推廣設計，點心菜品拍攝
項目坐標：上海徐匯區匯金百貨
項目概述：作為一家有傳承、有歷史、有故事的廣式點心茶樓——蘩樓。經過嚴密細致的市場考察，決定走出廣東，將百年傳承的西關茗點文化引入到上海，讓上海民眾感受到老廣州早茶文化的無窮魅力。

蘩樓上海首家店位于徐匯區肇嘉浜路1000號匯金百貨廣場6樓，實際面積約800平米，餐區面積約560平米，座位是282個。匯金百貨地處徐家匯商業圈，于1998年開業，定位為中高檔百貨，以高品質的商品，優雅的購物環境和濃厚的文化氣息形成了“時尚百貨”的品牌形象。匯金百貨開業已經20多年，周邊的社區配套也極為成熟，是徐家匯商圈最為悠久的百貨商場，這與蘩樓一貫堅持的歷史傳承不謀而合。
 
項目難點：
蘩樓首次走出廣東，如何讓上海民眾感受到西關茶樓的魅力？
蘩樓上海店如何實現既保持傳統風格又能與海派文化兼容？
 
解決方案：
品牌文化上保持核心訴求始終不變“百年傳承，西關茗點”、“西關茗點、蘩樓鮮做”。蘩樓的核心元素如蘩樓品牌故事、主體形象畫面、鮮做的核心優勢、品牌名稱及LOGO形象，在空間中不斷重復出現，持續植入消費者的心智中，強化品牌烙印，讓消費者為蘩樓的品牌背書。










 
在空間裝飾上，堅持將傳統嶺南建筑常用的鑊耳山墻、滿洲窗、廣州老建筑的趟門，具有鮮明地域特色的西關大屋，廣府人最熟悉的雞公欖，在空間中靈活使用，達到了一種步移景異，一步一景的空間效果。







 
在商場外部廣告宣傳方面，品深餐飲設計在商場一樓大廳的羅馬柱、商場正面戶外大廣告畫面。重點突出品牌名稱、產品特色，讓周邊街坊、地鐵進出站乘客抬眼就能看到我們；商場內部進行產品圖片LED連播展示，不斷強化消費者的認知；在美團網、大眾點評網統一折扣、優惠信息，吸引消費者關注打卡。








 
對蘩樓的菜品圖片、點心單進行優化設計，用更直觀、大氣的圖片讓上海民眾對廣式點心有清晰的認知。
 






項目落地成效：
從試營業開始，門店客流火爆，消費者紛紛前來打卡。
經營穩定，坪效較高，盈利可期。
消費者評價高，迅速成為徐匯區美團網粵菜餐廳前列企業。

廣式點心茶樓蘩樓餐飲品牌全案設計

專注于餐飲品牌全案策劃設計

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